Zielony groszek: właściwości, wartości odżywcze i zastosowanie w diecie

Zielony groszek, często niedoceniane warzywo, jest prawdziwą skarbnicą składników odżywczych i zdrowotnych. Zaledwie 100 gramów tego małego, zielonego strąka dostarcza 80 kalorii, 5 gramów białka oraz 6 gramów błonnika, co czyni go doskonałym dodatkiem do każdej diety. Jego bogata zawartość witamin, minerałów oraz przeciwutleniaczy sprawia, że groszek nie tylko wspomaga zdrowe odżywianie, ale również przyczynia się do poprawy funkcjonowania organizmu. Co więcej, dzięki niskiej kaloryczności i korzystnym właściwościom, zielony groszek jest idealnym składnikiem w kuchni, który można wykorzystać w różnorodny sposób, od sałatek po zupy. Jakie jeszcze korzyści przynosi to warzywo i jak można je włączyć do codziennego menu?

Zielony groszek i jego właściwości

Zielony groszek to warzywo pełne składników odżywczych, które korzystnie wpływają na samopoczucie i kondycję. Włączenie go do diety to prosty sposób na wsparcie zdrowego trybu życia.

W 100 gramach surowego groszku znajduje się około 80 kcal, co czyni go lekkim i wartościowym elementem jadłospisu. Oprócz tego, dostarcza on około 5 gramów białka oraz aż 6 gramów błonnika, który reguluje pracę układu trawiennego.

Groszek to bogate źródło witamin z grupy B, a także witamin C i K. Zawiera również minerały, takie jak żelazo i wapń, które odgrywają istotną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu organizmu.

Jako roślina strączkowa, zielony groszek jest szczególnie cenny w dietach wegetariańskich i wegańskich. Stanowi ważne źródło białka, którego często brakuje w jadłospisie opartym wyłącznie na roślinach. Błonnik zawarty w groszku wspiera trawienie, a przeciwutleniacze pomagają chronić organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.

Jakie są wartości odżywcze zielonego groszku?

Zastanawiasz się, co kryje w sobie filiżanka zielonego groszku? W 100 gramach tych małych, zielonych kulek znajdziemy około 80 kcal. To całkiem sporo dobra!

Groszek to nie tylko kalorie, ale przede wszystkim cenne składniki odżywcze. Zawiera:

• 5 gramów białka, które jest budulcem naszych mięśni,
• 6 gramów błonnika, który zadba o prawidłowe trawienie,
• 10 gramów węglowodanów, które dostarczą ci sił do działania.

Ale to nie wszystko! Groszek to prawdziwa bomba witaminowa:

• 40 mg witaminy C wzmocni twoją odporność,
• 24,8 µg witaminy K zadba o prawidłowe krzepnięcie krwi,
• witamina B1 w ilości 0,266 mg wesprze twój układ nerwowy.

To tylko mały wycinek tego, co oferują witaminy z grupy B obecne w groszku.

Oprócz witamin A, E, B, C i K, zielony groszek dostarcza także niezbędnych mikroelementów. Znajdziemy w nim wapń, fosfor, sód, potas i żelazo – wszystko, czego potrzebuje twój organizm, aby sprawnie funkcjonować każdego dnia.

Jakie składniki odżywcze zawiera zielony groszek?

Zielony groszek to bogactwo składników odżywczych niezbędnych dla naszego zdrowia. Stanowi cenne źródło białka, kluczowego elementu budulcowego organizmu, oraz błonnika, który reguluje procesy trawienne i zapewnia sprawne funkcjonowanie układu pokarmowego. Ponadto, w groszku kryją się witaminy A, C i K, a także witaminy z grupy B, w tym tak ważny dla wielu procesów metabolicznych kwas foliowy.

Oprócz witamin, groszek dostarcza również cennych minerałów. Znajdziemy w nim żelazo, które odgrywa istotną rolę w transporcie tlenu, wapń, niezbędny dla mocnych kości, oraz cynk, wspierający odporność. Nie brakuje w nim również potasu, magnezu i fosforu, które wspólnie dbają o prawidłowe funkcjonowanie organizmu, pozytywnie wpływając na układ nerwowy i krążenia.

A ile dokładnie tych wartości odżywczych kryje się w zielonym groszku? W 100 gramach tego warzywa znajdziemy około 6,4 grama białka, 10,5 grama węglowodanów przyswajalnych oraz jedynie śladowe ilości tłuszczu, bo zaledwie 0,4 grama.

Jakie są korzyści dla diety wegetariańskiej związane z zielonym groszkiem?

Zielony groszek to wartościowy element diety, szczególnie dla osób ograniczających spożycie mięsa. Jest on bogatym źródłem białka roślinnego, niezbędnego do regeneracji i budowy tkanek.

Ponadto, groszek zawiera duże ilości błonnika, który wspomaga trawienie i zapewnia uczucie sytości.

Zielony groszek jest niskokaloryczny i pełen wartości odżywczych, co czyni go sprzymierzeńcem w procesie redukcji wagi. Dodatkowo, dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu, poziom cukru we krwi po spożyciu groszku wzrasta stopniowo, co jest korzystne dla osób z cukrzycą.

Zastosowanie zielonego groszku w kuchni

Zielony groszek, popularny dodatek w kuchni, stanowi wartościowy element wielu potraw. Można go wykorzystać na wiele sposobów – od orzeźwiających sałatek, przez aromatyczne zupy i sosy, aż po sycące dania główne.

Groszek liofilizowany, dzięki procesowi suszenia sublimacyjnego, zachowuje pełnię smaku i bogactwo składników odżywczych. Z tego względu, stanowi on doskonałą i zdrową przekąskę, którą można również z powodzeniem wykorzystać w różnorodnych kompozycjach kulinarnych.

Aby móc cieszyć się smakiem zielonego groszku niezależnie od pory roku, warto sięgnąć po metodę mrożenia, która pozwala zachować jego walory na dłużej.

Jakie są przepisy na sałatki warzywne z groszkiem?

Sałatki warzywne z dodatkiem groszku to fantastyczny sposób na pyszny i odżywczy posiłek, a możliwości ich komponowania są niemal nieograniczone. Zaskocz swoich bliskich, przygotowując jedną z poniższych propozycji:

• spróbuj połączenia ugotowanego groszku ze świeżo startą marchewką, polane lekkim sosem jogurtowym. Wystarczy, że wymieszasz jogurt naturalny z odrobiną soku z cytryny, przeciśniętym czosnkiem i ulubionymi przyprawami – to niezwykle proste i orzeźwiające danie,
• inną ciekawą opcją jest zestawienie groszku z soczystymi pomidorami, chrupiącym ogórkiem, czerwoną cebulą i aromatycznymi ziołami, takimi jak koperek lub pietruszka. Całość idealnie podkreśli dressing winegret,
• jeśli lubisz klasyczne smaki, połącz ugotowany groszek z pokrojonymi jajkami na twardo, selerem naciowym i majonezem. Dopraw solą i pieprzem, aby wydobyć pełnię smaku,
• groszek doskonale współgra również z słonym smakiem fety. Wystarczy, że pokruszysz ser, dodasz oliwki, czerwoną cebulę i skropisz wszystko oliwą z oliwek oraz sokiem z cytryny,
• na wiosenne dni idealna będzie sałatka z groszkiem, rzodkiewką i koperkiem. Wymieszaj te składniki i dodaj odrobinę śmietany lub jogurtu naturalnego – to niezwykle prosta i odświeżająca propozycja.

Jak przygotować zupę krem z groszkiem?

Zacznij od ugotowania zielonego groszku, który będzie bazą naszej kremowej zupy. Podczas gotowania, dodaj do niego posiekaną cebulę i ząbek czosnku – te aromatyczne dodatki wzbogacą smak. Kiedy groszek zmięknie, zalej go bulionem, najlepiej warzywnym lub drobiowym, aby nadać mu jeszcze więcej głębi. Teraz wystarczy zblendować całość na aksamitny krem. Na sam koniec, dopraw zupę ulubionymi przyprawami i, dla jeszcze lepszego smaku, dodaj odrobinę śmietany. Gotowe! Życzę smacznego!